んまい

ビッグビーンズで購入した　また食べたくなる　ゆずこしょう鍋です。
鶏肉、キャベツ、水菜、舞茸、豆腐を入れて作ります。
意外なことにキャベツがメチャ　んまいです。
柚子胡椒の利き加減も絶妙。
シメのうどんも美味しくいただきました。
ただ、アクをすくう時に柚子胡椒の粒々も掬い取ってしまうので　アクの出易い材料は下茹でしておく方が宜しいかも。
最近良く見かける鍋の素ですが、お手軽なのにおいしいのがうれしい限りです。
今後もいろんなヴァリエーションが出てくるのでしょうね。

バスマーティ米を使ってナシゴレン再び。
今回はナシゴレンミックスを使用。






バスマーティも炊飯器ではなく鍋で炊いてみました。
ただし、ルクルーゼを使ったせいで半圧力鍋状態になったみたいで炊き上がりが柔らかくなりすぎちゃいました。
とはいえパラパラ加減はキープしているあたりさすが。
牛肉、海老、トマトを入れました。
ナシゴレンミックスはペースト状なのでちょっと炒め合わすのに手間がかかります。







思っていたより薄味の仕上がり。
もう少し具材が多い方が良かったですね。
次はどんなナシゴレンを作りましょうか？

ミーツ２８５号に掲載されていた　そ！これこれ　豚肉屋。
阪和線・久米田駅というのに初めて行ってみました。
鹿児島鹿屋市・柿元ファームから直送の黒豚。
化調不使用の手作りトンカツソース。
国内小麦の自家製パンから作った細かめと粗めの２種類のパン粉。
奈良県吉野の梅谷醸造元の味噌を使った味噌汁。
滋賀県甲賀市の生産農家から直送の精米したてのキヌヒカリ。
奈良県吉野の住吉さんの吉野桧の六角箸。
箸袋でさえ竹製の非木材紙という　こだわりのハリケーン状態。
もちろん、お味の方も抜群に　んまい。
モンゴルの岩塩で食べるトンカツの甘いこと、甘い事。
他のお店でも塩でトンカツを食べた事がありますが、此処の程美味しかったことはありません。
豚肉の脂身を白身と呼ぶほどの甘さに納得です。
接客もきめ細かく親切ですし、非常に気持ちの良いお店です。
しょうが焼きも美味しそうでした。
黒豚しゃぶしゃぶも食べてみたい。
豚キムチ鍋も是非。
おそらく近いうちに必ず再訪するであろうお店でございます。
久米田には他にも美味しそうなお店がありました。
駅前すぐのオムライスのある定食屋さんやサンドイッチ専門店も気になります。
あまり訪れる事の無い岸和田方面ですが、見逃すとえらい損になりそうであります。

某TV番組のおすすめ３で紹介されていた　焼めざしです。
風〇トオル氏のオススメの伊豆中の一品。






一パックに２０本入っています。
それが　５２５円。
かなりしっかり焼き上げた目刺し。
焼酎や日本酒には　ピッタリ合います。　んまいです。
ただし、ビールにはあの例のメタリックな感覚が出てくるのでオススメ出来ません。
ついつい、つまんでしまうんですね。
まるで、カッ〇エビセンみたい。
とにかく、そのまま食べられるっていうのが最高ポイント。
なにげに常備品になってしまいそうなアイテムでございます。

イカリで見つけた　鹿児島産落花生です。
郷の香という品種だそうです。
千葉半立とは違って殻がとてもきれいです。
茹で落花生として利用されることが多いそうですが、これは煎り豆。
半立ほどの甘みとコクはありませんが、独特の香りがあって　んまいです。
特に渋皮にほとんど癖が無いので、ポリフェノール摂取には宜しいかと。
ちなみに全国の落花生の７割が千葉産らしいですね。
鹿児島産は２％ほどみたいです。
結構貴重なんですね。