2012-05-21T15:35:22Z nmai tag:blog.so-net.ne.jp,2004:nmai nmai So-netブログ Copyright (c) 2012, nmai 2012-05-21T15:35:22Z 2012-05-22 00:35:15+09:00 tag:blog.so-net.ne.jp,2012:nmai.53280546

忠孝酒造の泡盛・夢航海です。
シー汁浸漬法という製法を復活させて造った泡盛だそうです。
昭和３０年代後半にはどこの酒造所でも普通に行われていた製法ですが、近代化に伴って姿を消してしまったのだとか。
現在の泡盛の製法は原料米を洗って、水に漬け、蒸すのですが、シー汁浸漬法だと原料米を洗わずに１５時間から２４時間浸漬するそうです。
そのため乳酸菌などの微生物が繁殖して酸性状態の独特のにおいを持つシー汁になります。
そうです、シー汁のシーはシークワサーのシー、酸っぱいという意味なんですね。
シー汁内の微生物で原料米の性質が変わるので、原料米が蒸し易くなり、汚染が少なくなり、品温の管理がし易くなるそうです。
また、柔らかな味わいとコクのある甘みも造り出すのだとか。
そして、そのシー汁の一部は次回の浸漬の為に取って置くのだそうです。
鰻のたれとかくさやの浸漬液と同じ感覚ですね。
この製法の研究により泡盛メーカーとして初の博士号も取得されています。
そんな古くて新しい製法のお味ですが・・・
確かに普通の物にはないような吟醸香に近いようなフルーティーな香りがあります。
柔らかい甘みが心地良く　んまいです。
水割りにした方が香りと甘みが出てくるかも。
シー汁浸漬法という言葉だけに惹かれて購入したのですが、大正解の一本でございます。 ]]> 2012-05-21T15:35:22Z 2012-05-18 10:56:05+09:00 tag:blog.so-net.ne.jp,2012:nmai.53200609

あの昆布の土井の　しっとりふりかけです。

十倍出しの副産物を利用した特別サービス品だとの事。

原材料：削り節（鰹「鹿児島県」・宗田鰹「高知県」）・醤油（大豆・小麦・塩）・砂糖・真昆布（北海道函館市）・あみえび（三陸沖）・水飴（国産甘藷澱粉・麦芽）・味醂（糯米・米麹・米焼酎）・酒（米・米麹）・ごま（鹿児島県）

調味料（アミノ酸）や酵母エキスなどで人工的に強く味付けされた食品を常食されている方には、当店の製品は物足りなく感じられることがあります。自然の素材と技術が醸し出す滋味をお楽しみください。

との事です。

余分な保存料などが入っていないので賞味期限が短くなっています。
確かに控え目の味付けなので最初は物足りないかも。
でも食べ進むうちにその　んまさにじんわり納得します。
そのうちに食事の最後にはこれが無いと満足できないようになります。
お茶漬けにするとより一層その滋味が引き立つような気がします。
なにより魅力的なのがそのお値段。
２１０円で何食分楽しめる事か。
近くで手に入るなら常備品決定ですね。
明石・パントリーで購入いたしました。 ]]> 2012-05-21T15:35:22Z 2012-05-14 00:05:32+09:00 tag:blog.so-net.ne.jp,2012:nmai.53119776

大阪で一番高いホテルという噂のセントレジスホテルのル・ドールのパンです。
焼き上げるまでに７２時間かかっているというバゲットがミーツに載っていました。
この日はバゲットは売り切れていて、細身のフィセルをゲット。
しっかり焼き上がっていてモチモチというよりワッシワッシという感じの椎名誠的な歯応えです。
香りもしっかり小麦してますし、そのままでも　んまいし、焼くとまた一層美味しくなります。
バゲットとの違いを食べ比べてみたいですね。
もう一つはサイコロステーキカレーパン。






かなり上等のお肉が一切れだけですが入っています。
サイズからすればもう一切れ欲しいところですが、まぁお値段との兼ね合いもあるのでせう。
やや高価ではありますが、それだけの値打ちはあります。
イートインもできるようですし、なんせ駅近ですから雨の日でも利用できますね。
デニッシュ系も魅力的です。
苺のデニッシュにはブラックペッパーが入っているという噂もあります。
苺に黒胡椒は懐かしのTV「世界の料理ショー」で初めて知った組み合わせです。
バゲットと同じ７２時間生地を使ったミニサイズのブールやセサミやポピーも魅力的です。
スコーンもおすすめだそうですし、アプリコットとフォアグラのブリオッシュなんていうのも気になりますよね。
近いうちに再襲撃必至でございます。
一度はここのホテルに泊まってみたいものですね。
スイートルームなんて泊まった事がないですから。
通常￥110,000の部屋が￥44,000で泊まれるプランもあるんだとか。
ネット懸賞でも当たりませんかね？
それまではパンで我慢しませう。 ]]> 2012-05-21T15:35:22Z 2012-05-09 01:19:46+09:00 tag:blog.so-net.ne.jp,2012:nmai.53022975

神戸・しげ松に行って参りました。
ランチの季節懐石・￥６０００を頂きます。

新緑の頃の季節懐石

先付　　　　岩もずくゼリー
吸物　　　　油目葛打ち
造里　　　　旬のお造り
八寸　　　　片栗の花お浸し・鯛の子・ちまき・鳥貝ぬた和え・厚焼・蒸し一寸豆・パプリカ
焼物　　　　鯛白子と新玉葱ホイル焼き
揚物　　　　じゃが芋挟み揚げ
食事　　　　サザエと新生姜ご飯
デザート　　本日のデザート


岩もずくはしっかりした歯応えで香りも良くとろろと生姜とのバランス抜群です。
油目は本当に味がしっかりある魚ですね。
出汁はやや濃厚ですね。
梅肉も葛寄せされているのでしょうか、しっかり形を留めています。
柚子の花が吸い口なのも初体験。
お造りは針烏賊・鰹・油目。
火が入ったアブラメと生のアブラメの味わいの違いが面白いです。
八寸だけ写真に撮りました。





片栗の花は奇麗な紫色が美しいです。
鯛の子の　んまさったら今までで最高。何が違うんでせうね。
ちまきの中はヒラメと木の芽の寿司。
笹の葉の香りが素晴らしいです。
厚焼きも一寸豆もパプリカもしっかり個性があって美味しいですね。
蛸の柔らか煮も絶妙。
鯛白子と新玉葱ホイル焼きは相方との仕上がりの色合いがちょっと違いました。
聞いてみると白子が焼くことによって破裂するかしないかでクリアな出汁になるか、オニオングラタンスープのような濃い色になるか別れるそうです。
個人的には破裂したヴァージョンの方が好きでした。
揚物はジャガイモの間に海老が挟んであります。
鮎とうるいが添えてあります。
塩とレモンで頂きます。
ご飯がまた美味しい事。
新生姜の香りがしっかりあるのですが、辛みは押さえ気味です。
サザエの歯応えと風味も堪りません。
もちろんお替わりさせて頂きました。
デザートはイチゴとマンゴー。
中まで赤い絶品のイチゴでした。
熟選と福寿と篠峰もおいしくいただきました。

最初は座敷を用意してくれていたのですが、正座は苦手なのでテーブル席に変更してもらいました。
接客も素晴らしいです。
とても居心地が良いですね。
本当にビルの中とは思えないような落ち着きがあります。
ヴォリュームがあるという感じではありませんが、充分に満足できる食事です。
さあすが、ミシュラン一つ星だけのことはあります。
まだまだ神戸の和食の素晴らしさは奥深いものがありそうです。
次はどこへ行きませうか？ ]]> 2012-05-21T15:35:22Z 2012-05-05 00:42:36+09:00 tag:blog.so-net.ne.jp,2012:nmai.52939486

大阪・伊勢丹のイベント時に購入した　大阪焼酎・國乃長です。
高槻市富田町にある寿酒造の製品です。
ここは全国で９番目、大阪では最初の地ビール・國乃長ビールが有名ですね。
この焼酎も大阪では唯一の焼酎だそうです。
絞りたての酒粕に水を加えてモロミの状態にして再発酵させた後、減圧蒸留して造っているんだとか。
冬季にしか造ることが出来ない限定品です。
中国の白酒に近いような鼻から抜けて行く独特の香りがあります。
リンゴやバナナの吟醸香もあります。
それでいてキレがあるので意外とあっさりと頂けます。
とても　んまいです。
料理を選ばないお酒なんじゃないでせうか？
ついついストレートで飲んでしまいますが、ロックや水割り、お湯割りでも間違いなく美味しいです。
そのうちに酒蔵まで出かけて行っていろいろとゲットしてみたいです。
富田漬というのも美味しそうですし。
高槻にはマストなパン屋さんもあるようですし、一度は行ってみないとですよね。 ]]> 2012-05-21T15:35:22Z 2012-05-01 00:57:31+09:00 tag:blog.so-net.ne.jp,2012:nmai.52864426

一番のお目当ての　トリコはお休み。
次に行ったのがコンセント・マーケット。
ここも時間が遅かったのでパン・ド・ミとレーズンパンしか残っていませんでした。
とりあえず、レーズンパンだけをゲット。
まあ、此方は元ムッシュ・アッシュなので以前から何度も頂いているということで又次回でも大丈夫です。
最後に行ったのが　ブーランジェリー・ミヤナガ。
ネットの地図を見ているだけだと到着できないかもですね。
阪急・夙川駅の北口を出ればすぐ前なんですが、違う出口からだとちょっと迷うかもです。
珈琲屋さんのまめやさんの２軒東隣り。
思いっきりオープンキッチンです。
魅力的な総菜パンも気になりますが、今回はこれを。







殆ど兄弟のようなハード系です。
左はカレ。
チーズとベーコンがたっぷり。
フワフワながらモチモチ感もある生地に包まれています。
食べログ等を見るとカレはフランス語で四角いとか正方形とかの意味なのに何故か丸いとありますが、ひょっとしたら carre（本来はアクセント付き）では無くて、　caret　（綱撚り用の糸車）なのかも知れませんね。
右はベーコンにブラックペッパーを利かせたもの。
カレよりもしっかりした生地なのでとても噛み応えがあります。






左はバナナのデニッシュ。
層の加減が美しい。
何だかとてもパン的なデニッシュです。
サクサクではなくてシコシコもちもちなんです。
あくまでケーキでは無くパン。
バナナとのバランスも絶妙。
右はレーズンクリームチーズサンド。
結構濃厚なレーズン入りのクリームチーズをしっかり受け止めるパンが　んまい。
なんでもここのオーナーはあまりパンが好きではないらしい。
そんなパンが嫌いな人でも美味しく食べられるパンを造っているそうです。
とにかく、見た目のインパクトはかなりのものです。
個性的なパン屋さんが好きなら、きっとハマること間違いなしのお店です。
それにしても、夙川のパンの激戦区振りはスゴイですね。
まだまだ、新規参戦があるかもしれないので、目が離せないです。 ]]> 2012-05-21T15:35:22Z 2012-04-27 01:27:09+09:00 tag:blog.so-net.ne.jp,2012:nmai.52791001

広島カープ戦を甲子園球場で観戦してきました。
試合はご存知の通り、１１回裏に平野のサヨナラ安打で快勝。
とても楽しめました。
でも、試合以上に今回の甲子園球場には期待する物がありました。
この春から実は密かにビールの新商品対決が始まっていたのです。
一つはアサヒビールのトルネード・ディスペンサー。





カップの底に逆流防止弁とスロープが付いていて、そこからビールを注ぐのでまるで竜巻のように下から上へとビールが渦巻きながら入って行きます。
エッ、それがどうしたのって感じかもしれませんが、これがなかなか　んまいんです。
普通のサーバーで注ぐときもそうなんですが、なるべくグラスの底にぶつからない様に渦巻く様に入れるのが良いとされています。
つまり、ビールにストレスがかからない様に注入する方が　美味しいってことです。
確かに普通のスーパードライよりマイルドに感じました。
もう一つがキリン・一番搾りのフローズン生。




アサヒのスーパードライ・エクストラコールドは氷点下２℃〜０℃だそうですが、こちらは氷点下５℃。
テーブルに置いてあったPOPによると

−５℃に凍った、フローズンの泡
ビールをシャリッと凍らせる「冷凍撹拌技術」
キリンビールだけのこの技で、フローズンの冷たい泡が生まれます。
シャリッとおいしい、はじめての食感。
フローズン生のおいしさの秘密は、これまでにない新食感。
ひと口飲んだ瞬間、シャリシャリの泡に、きっと驚くはずです。
なんと、冷たさ３０分キープ。
フローズンの凍った泡がフタの役目をすることで、ビールの飲み頃の冷たさを、３０分間も楽しむことができます。

とのこと。
確かにビールの泡がソフトクリームの様にしっかり固まっています。
もともとビールの泡は炭酸ガスが抜けるのを防ぐと言われていますよね。
それをさらに進化させたのがこのフローズンなんでしょうね。
ガスとともに冷たさまでもキープする。
なかなかのアイデア商品であります。
実はもう一つ、ハイネケン・エクストラコールドっていうのもありましたが、今回は飲んでいません。
次回のお楽しみということで。
フードはブラゼルのビーフバケットを頂きました。




２０cmぐらいあるパンに照り焼きビーフとレタス、チーズが挟んであります。
さすが、ブラゼルって感じのヴォリュームです。
ただし、バゲットではなくバケットっていうのがちょっと気になりますが。
それにしても、甲子園球場って日々進化しているんですね。
関西初のニューアイテムを投入してそれの反響を集められる。
メーカー側にとっても魅力的なアンテナショップなのかもしれません。
美味しい物も食べられて、美味しいビールも飲めて、しかも試合はサヨナラ勝ち。
なんとも心地良い一日でございました。
サヨナラ勝ちゲームの日限定販売のTシャツとタオルも買っておくべきだったかな？
]]> 2012-05-21T15:35:22Z 2012-04-25 01:11:44+09:00 tag:blog.so-net.ne.jp,2012:nmai.52746633

いや〜危ない危ない、キーボードに焼酎をこぼしてしまいました。
なんとか復活できて一安心です。
ということはさて置いて、芋焼酎・山猪（やまじし）です。
宮崎のすき酒造というところが造っています。
裏ラベルには

九州山脈が連なるここ須木の猪（シシ）は「山猪」と呼ばれ、通常の猪（イノシシ）よりも、険しく奥深い山々を駆けめぐる為に、群を抜く程の勇猛さや体躯を持っております。この焼酎はまるでその山猪（ヤマジシ）が猪突猛進しているかのようなさまを思わせるが如く、芋の香りが抜群に濃く、味は力強い”豪傑”な芋焼酎ですので、その名を借り『山猪（ヤマジシ）』と名付けました。
＊原料に由来する香味成分等が、抽出する場合もありますが、品質には問題ありません。
＊お酒は２０歳を過ぎてから。
＊飲み過ぎにご注意ください。
＊妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響する恐れがありますので気をつけましょう。
＊開栓には充分注意して下さい。
※興味本位で購入される方はご遠慮下さい。
※二段割りもおすすめです。


とあります。
確かにかなり強烈な芋焼酎であります。
グウィーンという感じで芋由来の香りが攻めてきます。
その後、堪らなく気持ち良い甘さがやって来ます。
それでいてキレは抜群。
非常に　んまい焼酎です。
でもこれがお湯割りにすると何とも優しい味わいになるんです。
とても気に入ってしまいます。
明月といいこれと云い、ひょっとしたら宮崎産の芋焼酎のほうが個人的な好みなのかも知れません。
鹿児島の方、ごめんなさい。
でも、本当に　美味しいんです。
これの紅芋ヴァージョンもあるそうなんですが、気になって仕方ないです。 ]]> 2012-05-21T15:35:22Z 2012-04-21 01:20:15+09:00 tag:blog.so-net.ne.jp,2012:nmai.52663272

いつもの某TV番組で見た　パネ・ポルチーニのパン達です。
上右がその中で紹介されていた　塩フォカッチャ。
絶妙な塩加減と独特のムチムチ・もっちりの食感がたまらなく　んまいです。
結構な大きさがありますが、どんどん食べ進んでしまいます。
使用している塩やオリーブオイルも厳選された物だそうです。
さすが、一日に２００個売れるというだけはございます。
スパークリングワインと一緒に頂きましたが、相性抜群でしたね。
上左はもちパン。
塩フォカッチャに続く人気No.２だそうです。
米粉由来のモチモチさと上にかかった砂糖がいい感じ。
こちらはワインというよりは、コーヒーや紅茶のほうがピッタリですね。
下左がチャバタ。
やや小振りですが、小麦粉の風味たっぷりです。
そのままでも美味しいですが、ちょっと何かを挟んでも良さそう。
下右はカルツォーネ。
ボロネーゼもありましたが、これはカルボナーラ。　
ベーコン（パンチェッタ？）入りで濃厚なクリームソースが食べ応え充分。
もちろんしっかり温めた方が美味しさ倍増。
他にも　んまそうなパン満載なので定期的に通うこと必至です。 ]]> 2012-05-21T15:35:23Z 2012-04-17 02:09:56+09:00 tag:blog.so-net.ne.jp,2012:nmai.52573828

ワイン達のまとめです。
二本を残して他はもうとっくの昔に飲んでしまってはいるのですが。



















一つ一つの味わいはもう忘れちゃいましたが、全体に云えるのはその柔らかさ。
葡萄特有のちょっと強い味わいが押さえられていて、どっちかって言うとリンゴのようなソフトさがあるんです。
ということは和食に合わせやすいって事。
やや甘めの物でも、甘いだけでは無くてにごり由来のコクというか複雑さがあって　んまいのです。
まあ殆ど説明にはなってないんですが、そこはそれ　一度飲んでみてくださいって感じで。




澱の様子はこんな感じです。
なんだか期待感が高まりません？
美味しすぎてすぐに一本が空いてしまうのにはちょっと困るのですが。
近日発売予定の青森産リンゴを使った辛口シードルっていうのが気になります。 ]]> 2012-05-21T15:35:23Z 2012-04-13 00:21:51+09:00 tag:blog.so-net.ne.jp,2012:nmai.52485096

明石のパントリーで購入した　ダッチー・オールド・ルビー・エールです。
あのダッチーがこんな物まで出していたんですね。
とりあえず、ダッチーのクッキーは大好きなので即ゲットでした。
予想していた味は結構濃厚なんですが、実際のところかなり軽めのテイストです。
色合いは奇麗なルビー色。
軽いけれど薄い訳では無い。
それでいて食べ物の邪魔をしない味わい。
非常に　んまいエールです。
これでもう少し低価格なら最高なんですが。
やはりオーガニックということで高価になるのはある程度仕方がないのでせうね。
]]> 2012-05-21T15:35:23Z 2012-04-09 20:30:14+09:00 tag:blog.so-net.ne.jp,2012:nmai.52413084

ルクアのパントリーで購入した　ホワイトマルベリーです。
ホワイトマルベリーなんて聞き馴染みがありませんが、早い話が桑の実なんだそうです。
原産地はイラン。
赤や黒の果実が普通なんだそうですが、イランでは白色の実を乾燥させたものが年間を通じて親しまれているんだとか。
ビタミンＡや食物繊維・鉄分が豊富で、風邪にも効果があるとされているそうです。
また、天然インシュリンが含まれているため、糖尿病患者の砂糖代替品にもなるらしいですね。
見た目はちょっといまいちです。
はっきり言って何かの幼虫みたいな感じです。
でも、食べてみると程よい甘さがあって　んまいです。
キャラメルとレーズンとヌガーをミックスしたような味わいとでも言いましょうか。
見た目に惑わされさえしなければ楽しめそうですが、日本人受けはしないかもです。
]]> 2012-05-21T15:35:23Z 2012-04-05 10:53:50+09:00 tag:blog.so-net.ne.jp,2012:nmai.52308144

２０１１・０９・２９にアップした極細ピーナツのオリジナル販売元、フレンドフーズへ行ってきました。
京都府左京区下鴨北園町、ノートルダム女子大の近く。
ネットでその品揃えの良さは把握はしていたのですが。
実際のところ、それ以上の感動ものの商品が揃っていました。
入ってすぐの野菜売り場も今時珍しい氷を敷いたショーケース。
チーズ売り場も国産チーズが豊富にありました。
もちろん、このレベルの上質なスーパーらしく総菜コーナーも美味しそうな物ばかり。
それもちょっと一工夫したメニューばかり。
パンも地元のベーカリー物。
思わず買ってしまいました。
で、そんな中でお目当ての一品だったのがこれ。
樹上で真っ赤になるまで完熟させた山椒から手作業で余分な枝などを除去して挽いたもの。
まず香りが柔らかい。
もちらん山椒なのであのシューッとした刺激感はあるのですが、それでも優しい。
味の方も同様。
マイルドなので使い道の幅が広がります。
山椒マヨネーズや山椒タルタルもアリ。
冷や奴にかけても　んまい。
サイトには山椒入りの醤油を付けた焼き餅に海苔を巻いてという魅力的な食べ方も載っていました。
普段なら焼き鳥か鰻ぐらいにしか使わない山椒ですが、これなら他にも色々使えそうですね。
とにかくあまりに魅力的なアイテムが多すぎるこのスーパー。
また近いうちに再訪してみたいものでございます。 ]]> 2012-05-21T15:35:23Z 2012-04-01 01:20:22+09:00 tag:blog.so-net.ne.jp,2012:nmai.52203694

日帰りで東京に行ってきました。
２００８年の３月以来です。
今回は神戸空港からスカイマークの９：１５発の飛行機で羽田へ。
羽田から京急とJRを乗り継いで原宿へ。
途中で遠くに見えたのがスカイツリーのような気がしたんですが、合っているでしょうか？
原宿ではエッグスン・シングスへ行く予定だったんですが、春休み中だからでしょうか？長々と行列が出来ていたので断念。
ウロウロしている時に見つけたレムソンズ・ドッグというホットドッグ屋さんへ。
プレーンなホットドッグとスイートチリソースのかかったアボカドチリドッグ、ホットコーヒーとアイスチャイをオーダー。
オニオン、ピクルス、ケチャップ、マスタード、ハニーマスタードは自由にかけられます。
思ったよりあっさり目の味わいですね。
アイスチャイはシナモンとジンジャーが利いていて非常に気に入りました。
その後新宿へ移動。
思い出横町のカブトへ。
おそらく東京でしか食べられないであろう、鰻の串焼きで有名な銘店。
一通りという名のコース？セット？メニューを注文。
えり焼きは関西で云う半助（鰻の頭）部分。
口先を落として半分に割った物が三個刺さった串が二本。
思ったより柔らかく焼き上がった骨が心地よい歯応えです。
ひれ焼きは背びれ・尾びれを串に巻き付けたものが二本。
独特の風味と云うか癖というか香りがあって　んまい。
きも焼きはほぼお馴染みの肝です。
あの苦みがビールを誘います。
次は普通の蒲焼き。
ただし、関東風に蒸しをかけていないので　かえって関西人には食べやすいかも。
最後は一通りでしか食べられないレバー。
普通なら肝に含まれているパーツだと思うんですが、それを約１０匹分集めて一串になるそうです。
予想以上の甘みと香りがあります。
絶品でございます。
ビールの後で頂いた甲類焼酎・キンミヤも鰻に合いました。
梅シロップを入れて梅酒風にして飲むのも興味深し。
ちなみに瓶ビールの大（だい）と注文しただけで関西人だと見破られてしまいました。
あちらでは　おおびんと言うんですね。
もし又東京へ行くなら必ず再訪しそうなお店です。
それから銀座のユニクロでお買い物。
隣のG.Uが本日開店とかでこれ又行列が出来ていました。
東京って行列が好きなんですね。
そして愈々お目当ての　ビアライゼ’９８へ。
当日は貸し切りがあるとかで１７：３０までしか一般営業はしていませんでした。
早めに行って正解でしたね。
定番のミンチカツと春キャベツの浅漬けをオーダー。
もちろんビールはお替わりの連続。
なんだかんだで二人で７杯頂いちゃいました。
やはりここのビールは日本一ですね。
その後、富士そばで軽くもりそばを。
いわゆる立ち食い系なんですが、そのレベルの高さはさすが東京ですね。
エッジのたった蕎麦に辛めのつゆ。
これで２７０円は破格中の破格ですよね。
そば湯はポットに入って置いてあります。
充分に満足して最後は東京駅の大丸でメゾンカイザーのパンを購入して新幹線で帰ってきました。
結構タイトなスケジュールでしたが　んまい物を沢山食べられて充実した一日になりました。 ]]> 2012-05-21T15:35:23Z 2012-03-28 00:36:15+09:00 tag:blog.so-net.ne.jp,2012:nmai.52032524

先日、山下達郎のコンサートに行ったのですが、その時会場周辺をウロウロしていて見つけたのがこれ。
三井倉庫。
なんともレトロでかっこいい。
壁面の色合いといい、ロゴの雰囲気といい、もう　たまりません。
周辺のビルとは明らかに一線を画したデザインであります。
こういうビルを見るとビルマニアというのが理解できますね。
大阪も神戸も、もちろん京都もこんな貴重なビルがあちこちにあるんでしょうね。
普段は気にしない方なのですが、時折気になってしまう今日この頃です。 ]]> 2012-05-21T15:35:23Z 2012-03-24 01:23:35+09:00 tag:blog.so-net.ne.jp,2012:nmai.51837645

阪神百貨店で購入した　松風と春駒です。
松風と春駒って並べると大相撲の取り組みか吉原の太夫の名前みたいですね。
松風は熊本で３００年の伝統を誇る銘菓。
小麦粉、甜菜糖、地卵、芥子の実を使った日本一薄い和菓子と云われているそうです。
薄さ故の独特な歯応えとその香ばしさ。
非常に気に入っております。んまいです。
一方、春駒は鹿児島に江戸時代からある和菓子。
もともとは黒砂糖と糯米を使った太くて長い蒸し菓子で、その形から「馬のマラ（うまんまら）」と呼ばれていたそうです。
その後、晒餡やうるち米粉も加えるようになって今の味わいになったそうです。
で、その「馬のマラ」が春駒という名前に変わったのが、大正時代。
大正天皇が鹿児島に行幸された時に献上されたのですが、その時に名前を尋ねられたのですが「うまんまら」と云う訳にもいかず、とっさの機転で春駒と答えたのだそうです。
控え目の甘さで最初は物足りない感じですが、食べ進むうちにそのむっちり感と風味が癖になります。
以前、知多半島へ行った時に半田市の名産の生せんべいという和菓子が気に入ってお土産に買って帰ったのですが、それを食べた一人が「春駒に似ている」とおっしゃっていました。
その時から一度食べてみたかった一品でございます。
なかなか、九州の和菓子も魅力的ですね。侮り難し。
]]> 2012-05-21T15:35:23Z 2012-03-20 22:07:52+09:00 tag:blog.so-net.ne.jp,2012:nmai.51631423

ひとみワイナリーで購入した自家製ピクルスです。
人参、牛蒡、蕪というちょっと変わった取り合わせ。
どれもややあっさり目の味付けでしたが、中でも　んまかったのが牛蒡。
あの独特の土臭さにピクルスのスパイスが良い感じにミックスされています。
歯応えもシャクシャクして気持ち良い。
普通なら酸味のあるものはワインに合わないと云いますが、さすがにこれはワイン屋さんが造ってるだけあってこちらのワインにピタピタと合っちゃいます。
胡瓜とかトマトのピクルスももしあるのなら食べてみたいですね。 ]]> 2012-05-21T15:35:23Z 2012-03-16 01:43:25+09:00 tag:blog.so-net.ne.jp,2012:nmai.51378323

八風の湯で購入した　永源寺さしみこんにゃくです。
抜群の歯応えの良さが　んまい。
内部に適度に隙間が空いているので、味の絡みがよいのです。
半分は薄造りにしてポン酢で頂きました。
山河豚と言われるのも納得の食感です。
残り半分はオクラと酢味噌和えに。
これまた美味しい一品になりました。
ダイエット食品的な捉え方されがちですが、刺身こんにゃくって本当に美味しいんですね。 ]]> 2012-05-21T15:35:23Z 2012-03-12 01:44:36+09:00 tag:blog.so-net.ne.jp,2012:nmai.51078601

滋賀・八風の湯で購入した　丁稚羊羹です。
ウチの相方が丁稚羊羹マニアでして、迷わずのゲットでした。
普通の丁稚羊羹は甘さが控えめで固さも水羊羹と羊羹の間ぐらいですよね。
でも、これはちゃんと甘さが利いていて　しかも、独特の歯応えがあるんです。
モチモチ・サクサクって感じです。
かなり　んまい丁稚羊羹でございます。
パッケージには近江商人のモットーである「三方よし」が書いてあります。
買い手よし、売り手よし、世間よしというみんなが得をする商売のあり方という事でしょうか。
近頃流行の企業の社会的責任・CSRって考えに繋がるものですね。
「もったいない」といい「三方よし」といい昔の日本には素晴らしい考え方があったんですね。
改めて温故知新という言葉を噛み締めてみたい今日この頃でございます。
]]> 2012-05-21T15:35:23Z 2012-03-07 13:55:09+09:00 tag:blog.so-net.ne.jp,2012:nmai.50741037

相方お気に入りの　印度林檎を再びゲットいたしました。
前の時は無袋ものでしたが、今回は有袋栽培。
素人考えでは袋が無い方が太陽の光を浴びて色づくような気がするんですが、そう云う事では無さそうですね。
きれいな色付きです。
サイズは一回り小振り。
味わい、香り供にややあっさり目。
とはいえ独特の印度っぽさが　んまい。
部屋で追熟させると少しずつ香りと甘さが増してくる気がします。
一日一個の林檎は医者を遠ざける。
ってぐらいですから、身体に良いのは間違いございません。
林檎のネット買い、癖になるかもです。 ]]>